Avis Viniou
Le Comte Senard Aloxe-Corton Premier Cru Cuvée Les Valozières 2018 est un vin rouge d'exception de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 bénéficie d'une année chaleureuse, idéale pour obtenir des raisins parfaitement mûrs avec une concentration aromatique particulièrement séduisante. Le terroir des Valozières, situé au pied de la colline de Corton, se distingue par ses sols argilo-calcaires idéaux pour le Pinot Noir. La vinification traditionnelle est méticuleusement réalisée pour préserver la pureté et l'élégance du fruit.
La région de La Côte de Beaune en Bourgogne est renommée pour ses vins d'une grande finesse et complexité. Le climat y est continental avec des étés ensoleillés et hivers rigoureux, permettant au pinot noir de s'épanouir parfaitement. Les sols variés, allant de la marne à l'argilo-calcaire, confèrent aux vins une minéralité et une profondeur exceptionnelles. La Bourgogne, riche en histoire viticole, est un berceau de la viniculture, habité par des générations de vignerons passionnés.
Pour sublimer le Comte Senard Aloxe-Corton, il convient d'opter pour des mets qui sauront souligner sa structure délicate et ses arômes fruités. Des gibiers à plumes comme le faisan, servis avec une sauce légère aux champignons de saison, s'accorderont parfaitement avec ses tanins soyeux. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, exaltera les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une alternative végétarienne, un risotto aux cèpes ou un fromage affiné de Bourgogne offrira une belle harmonie.
Ce vin doit être dégusté à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il est recommandé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.
