Avis Viniou
Le domaine Marc Rougeot-Dupin a produit en 2020 un Aloxe-Corton, un vin rouge issu de la cĂ©lĂšbre rĂ©gion viticole de la Bourgogne, plus prĂ©cisĂ©ment de la CĂŽte de Beaune. Aloxe-Corton, connue pour ses vins robustes et Ă©lĂ©gants, est souvent associĂ©e au cĂ©page Pinot Noir, bien que cela ne soit pas spĂ©cifiĂ© ici. Les sols de cette rĂ©gion, composĂ©s principalement de marnes calcaires et d'argiles, contribuent Ă la complexitĂ© et Ă la richesse des vins produits. La vinification, bien que non spĂ©cifiĂ©e, suit gĂ©nĂ©ralement des mĂ©thodes traditionnelles en Bourgogne, favorisant des fermentations en cuves ouvertes et un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne pour sublimer le potentiel aromatique du Pinot Noir.
La région de Bourgogne, et en particulier la CÎte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les hivers sont froids et les étés modérés, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, garantissant ainsi une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée dans les vins. L'histoire de cette région viticole remonte à des siÚcles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, conférant aux vins une réputation mondiale.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats dĂ©licats qui mettront en valeur ses arĂŽmes subtils. Une cĂŽte de veau aux champignons ou un bĆuf Bourguignon sont des choix parfaits. Vous pouvez Ă©galement envisager de le dĂ©guster avec des fromages Ă pĂąte molle, comme un brie ou un camembert affinĂ©, pour souligner sa complexitĂ©.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce 2020 Aloxe-Corton à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à le carafer une heure à l'avance afin de permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Cela mettra en avant ses riches arÎmes de fruits rouges et ses notes terreuses typiques du terroir bourguignon.
