Avis Viniou
Le domaine Marc Rougeot-Dupin a produit en 2020 un Aloxe-Corton, un vin rouge issu de la célèbre région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Aloxe-Corton, connue pour ses vins robustes et élégants, est souvent associée au cépage Pinot Noir, bien que cela ne soit pas spécifié ici. Les sols de cette région, composés principalement de marnes calcaires et d'argiles, contribuent à la complexité et à la richesse des vins produits. La vinification, bien que non spécifiée, suit généralement des méthodes traditionnelles en Bourgogne, favorisant des fermentations en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne pour sublimer le potentiel aromatique du Pinot Noir.
La région de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les hivers sont froids et les étés modérés, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, garantissant ainsi une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée dans les vins. L'histoire de cette région viticole remonte à des siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, conférant aux vins une réputation mondiale.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur ses arômes subtils. Une côte de veau aux champignons ou un bœuf Bourguignon sont des choix parfaits. Vous pouvez également envisager de le déguster avec des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, pour souligner sa complexité.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce 2020 Aloxe-Corton à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à le carafer une heure à l'avance afin de permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Cela mettra en avant ses riches arômes de fruits rouges et ses notes terreuses typiques du terroir bourguignon.
