Vins Aloxe-Corton Gay pére et fils - 2018 - 2021

Avis Viniou

Le vin de l'appellation Aloxe-Corton, produit par le domaine Gay père et fils, est un bel exemple des trésors que peut offrir la Bourgogne, notamment La Côte de Beaune. Cette cuvée allie le savoir-faire traditionnel au potentiel extraordinaire du terroir bourguignon. Bien qu'étiqueté comme une "Cuvée 2018", cela peut signifier une référence aux techniques de vinification antérieures ou un assemblage particulier. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins à la fois élégants et puissants.

La Côte de Beaune est renommée pour ses sols pierreux et calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Ce terroir, combiné à un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente et progressive du raisin, favorisant ainsi l'élaboration de vins complexes et bien équilibrés. L’histoire viticole de la région remonte à des siècles, illustrant une tradition vinicole riche et ancrée.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer son élégance naturelle. Un boeuf bourguignon, par exemple, mettra parfaitement en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les volailles en sauce ou un gigot d'agneau rôti seront également d'excellents compagnons de table. Pour explorer davantage les spécialités locales, pensez à un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne.

Lors de la dégustation, ce vin est optimal lorsqu’il est servi à une température de 16-18°C. Cela lui permet de libérer ses arômes complexes et de maximiser son expression en bouche. Il est conseillé de le carafer avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.