Vins Aloxe-Corton Pierre Bitouzet - Les Valozières - 2011

Avis Viniou

La cuvée Les Valozières 2011 de Pierre Bitouzet est un Aloxe-Corton Premier Cru d'exception, issu de la région de la Bourgogne, plus particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est conçu à partir de Pinot Noir, le cépage phare de la région. Le millésime 2011 a bénéficié d'une très bonne année dans la région, permettant d'exprimer toute la finesse et la complexité de cette appellation prestigieuse. Le terroir de la Côte de Beaune est connu pour sa diversité, alliant un sol argilo-calcaire idéal pour le Pinot Noir et un climat continental favorable, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, optimisant ainsi la maturité du raisin.

La région de Bourgogne est l'une des plus renommées au monde pour ses vins d'exception. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour ses grands crus et premiers crus de haute qualité. Les sols y sont variés, principalement calcaires, conférant aux vins une minéralité singulière. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa délicatesse et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marient parfaitement avec ce vin, tout comme des volailles rôties ou en sauce, telles qu'un coq au vin. Les fromages affinés, en particulier ceux de Bourgogne comme l'Époisses, pourront également être des compagnons idéaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C afin d'apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture veloutée. Pensez à le décanter une heure avant le service pour permettre aux arômes de se libérer et de s'épanouir. Profitez de ce moment de dégustation pour découvrir toute la richesse et la profondeur de la Bourgogne.