Vins Aloxe-Corton Moillard-Grivot - Les Valozières - 2021

Avis Viniou

Le vin Moillard-Grivot Cuvée Les Valozières 2021 est un Premier Cru issu de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la réputée région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge de caractère est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région, connu pour offrir des vins à la fois élégants et puissants. En 2021, les vignes ont bénéficié d'un climat relativement frais et humide, ce qui a permis une maturation lente et progressive des raisins, conférant au vin une belle acidité et des arômes fruités intenses. Le terroir des Valozières se caractérise par des sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, qui apportent une belle minéralité et une profondeur remarquable à ce vin.

La région viticole de la Côte de Beaune est célèbre pour produire certains des plus grands vins rouges et blancs de Bourgogne. Le climat continental offre des étés chauds et des hivers froids, permettant une expression délicate et raffinée des cépages. Historiquement, la Bourgogne a été influencée par les moines cisterciens qui ont largement contribué à la délimitation des climats et à l'essor de la viticulture de qualité dans la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui ne dominent pas son expression subtile. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un coq au vin feront ressortir ses notes de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux tels qu'une paupiette de volaille de Bourgogne ou un bœuf bourguignon s'accorderont également à merveille, mettant en valeur le terroir du vin.

Pour profiter pleinement du Moillard-Grivot Cuvée Les Valozières 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se développer au mieux et à la structure tannique de s'exprimer de manière harmonieuse. Une aération légère en carafe avant le service peut également être bénéfique pour révéler toute la complexité de ce vin Premier Cru.