Vins Aloxe-Corton Domaine Jean-Baptiste Boudier - Les Combes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Baptiste Boudier nous présente une cuvée Les Combes 2022, un vin rouge issu de l'appellation Aloxe-Corton AOC, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bien connu pour sa capacité à exprimer son terroir avec finesse. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimisée des raisins et, par conséquent, un vin équilibré et riche en arômes. Le terroir d'Aloxe-Corton, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'une exposition idéale, permet au Pinot Noir de se révéler pleinement.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'une grande renommée viticole mondiale. Le climat y est principalement continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Pinot Noir. Aloxe-Corton est une commune historique, reconnue depuis des siècles pour ses grands crus et premiers crus qui séduisent les amateurs de vins élégants et complexes.

Pour savourer au mieux cette cuvée, pensez à des accords mets-vins qui mettront en valeur tout son potentiel. Un magret de canard aux cerises, ou un coq au vin sont des choix classiques qui s'accordent parfaitement à la délicatesse du Pinot Noir. Pour explorer des saveurs régionales, pensez à un bœuf bourguignon ou à un jambon persillé de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de se déployer avec élégance. Une aération préalable d'une heure pourrait également rehausser la complexité aromatique de ce vin prometteur.