Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Aloxe-Corton Premier Cru 2021 du Domaine Follin-Arbelet, un produit d'une région reconnue pour sa production de grands vins rouges. Ce vin, exclusivement produit à partir de pinot noir, offre une belle expression du terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2021, bien que marqué par quelques aléas climatiques, a permis de produire des vins d'une grande finesse avec une magnifique fraîcheur aromatique et une structure équilibrée. Le terroir d’Aloxe-Corton, caractérisé par des sols argilo-calcaires avec une bonne exposition, confère des arômes complexes de cerises noires, de mûres et d'épices douces à ces vins.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la maturation homogène des raisins. Cerclée de collines, cette région viticole jouit d'une protection naturelle et d'une histoire viticole riche, où chaque parcelle, ou "climat", apporte sa propre singularité aux vins produits.
Pour accompagner ce vin, on peut se tourner vers des plats qui mettront en valeur sa complexité et son élégance. Les viandes rôties, comme un canard à l'orange ou un filet mignon de porc aux pruneaux, sublimeront ses nuances fruitées et épicées. Pour une expérience plus locale, pensez à le servir avec un bœuf bourguignon, un plat incontournable de la région qui s'accorde parfaitement avec ces vins généreux.
Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant dégustation pour qu'il puisse s'aérer et dévoiler sa palette aromatique complète. Ainsi préparé, votre Aloxe-Corton Premier Cru vous offrira un moment de dégustation inoubliable.
