Avis Viniou
Le Domaine Nudant propose avec sa cuvée La Coutière un vin rouge d'appellation Aloxe-Corton AOC, classé Premier Cru et issu de la prestigieuse Bourgogne, région reconnue pour l'excellence de ses vins. Même s'il est non millésimé, cet Aloxe-Corton se distingue par l'élégance et la finesse typiques des grands pinots noirs de la région. La Côte de Beaune, et Aloxe-Corton en particulier, bénéficie d’un terroir unique où le sol est riche en calcaire et en argile, ce qui confère aux vins une minéralité et une structure remarquables. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, mettant l'accent sur l'expression pure du terroir sans certification biologique spécifique mentionnée.
La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des variations saisonnières marquées. Ce climat, combiné aux sols complexes de la Côte de Beaune, offre un environnement idéal pour la culture du pinot noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vin qui mêle savoir-faire ancestral et innovation.
Pour profiter pleinement de ce Premier Cru, il est recommandé de l'accompagner de mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure raffinée. Des plats tels qu'un bœuf bourguignon, du canard rôti ou une côte de veau aux champignons sont des choix parfaits. Les fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, font également des accords harmonieux, mettant en valeur le caractère du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin qu'il puisse révéler toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra également d’aérer le vin, d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins.
