Avis Viniou
Le vin Aloxe-Corton Grand Cru de la Maison En Belles Lies est une merveille de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. C'est une région réputée pour la production de vins rouges d'exception, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Bien que ce vin soit non millésimé, ce qui laisse supposer un assemblage de plusieurs années de récoltes, il conserve toute la typicité des grands crus de cette région prestigieuse. Le terroir d'Aloxe-Corton est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure et une finesse remarquables. La vinification dans cette région, souvent axée sur une approche biologique ou biodynamique, met l'accent sur la préservation de la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir.
La Côte de Beaune, située dans la partie sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la maturation optimale du Pinot Noir. Ce climat combiné à une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine a forgé la réputation mondiale des vins de Bourgogne. La diversité des sols, allant du calcaire à l'argile, contribue également à la complexité et à la distinction de chaque parcelle.
Pour accompagner ce vin rouge d'Aloxe-Corton, des mets à la fois riches et délicatement parfumés sont conseillés. Un bœuf bourguignon, plat régional emblématique, serait un accord parfait, mais on peut aussi opter pour un filet mignon en sauce aux champignons. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Reblochon développeront également ses agréables arômes de fruits rouges et de sous-bois.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Cela permet de révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Avant de le savourer, laissez-le s'aérer légèrement, idéalement en l'ouvrant une heure avant la dégustation.
