Vins Aloxe-Corton Domaine La Jalopière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Jalopière propose un Aloxe-Corton AOC 2020, un vin rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2020 bénéficie d'une année particulièrement favorable, avec des conditions climatiques homogènes qui ont permis de récolter des raisins à parfaite maturité. La vinification, bien que peu détaillée ici, est probablement traditionnelle avec une attention portée à la révélation des subtilités du Pinot Noir et du terroir.

La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires et une topographie vallonnée. Ces caractéristiques, combinées à un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, créent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition remontant à plusieurs siècles, conférant à chaque bouteille une profondeur historique unique.

Pour profiter au mieux de cet Aloxe-Corton 2020, des accords mets-vins bien réfléchis peuvent rehausser l'expérience de dégustation. Ce vin rouge élégant se mariera parfaitement avec des plats de volaille rôtie, tels qu'un coq au vin, ou avec un magret de canard. Les saveurs terreuses de ce vin complètent également bien des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux. Parmi les fromages, un Brie ou un Comté affiné seraient des choix judicieux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses tanins soyeux. N'hésitez pas à le carafer environ une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.