Vins Aloxe-Corton Etienne Delarche - 2022

Avis Viniou

Le vin Étiénne Delarche Aloxe-Corton Grand Cru 2022 est un merveilleux exemple de l'excellence bourguignonne. Ce vin rouge provient exclusivement du Pinot Noir, cépage roi de la région, exprimant à la fois la finesse et la complexité. Le millésime 2022, issu d'une année aux conditions climatiques favorables, garantit une excellente maturité des baies, promettant un vin riche en arômes avec une belle structure tannique. Bien qu'aucune mention spécifique de techniques de vinification ne soit donnée, les grands crus bourguignons bénéficient généralement d'une vinification précise, souvent en fûts de chêne, pour magnifier la délicatesse aromatique et la structure en bouche.

La Côte de Beaune, où se niche l'appellation Aloxe-Corton AOC, est marquée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Pinot Noir de développer toute sa palette aromatique. Les sols variés, souvent composés d'argiles calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une profondeur qui les rendent très recherchés. L'histoire viticole de la région est riche et prestigieuse, maintes fois reconnue pour sa capacité à produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce Grand Cru, misez sur des mets raffinés et savoureux. Pensez à un magret de canard aux cerises, un chevreuil en sauce grand veneur ou encore un boeuf bourguignon traditionnel. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le de fromages de la région tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin bien affinés, qui sublimeront sa structure puissante et sa finesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe, une heure avant la dégustation, permettra aux arômes du vin de s'exprimer pleinement et d'assouplir ses tannins.