Vins Aloxe-Corton Etienne Delarche

Avis Viniou

Le vin Etienne Delarche Aloxe-Corton AOC Grand Cru Rouge se distingue par son élégance et sa complexité typique des vins de Bourgogne. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin provient de la prestigieuse appellation d'Aloxe-Corton, une région renommée pour ses Grands Crus. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, ce cépage emblématique confère au vin des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec le potentiel de développer des notes de sous-bois, de champignons et d'épices avec l'âge. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins rouges, bénéficie d'un climat continental, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les collines orientées vers l'est et le sud-est assurent un excellent ensoleillement et une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de la région jouent un rôle crucial dans le profil aromatique des vins. Cette région viticole possède une riche histoire vinicole qui se perpétue à travers des générations de vignerons passionnés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'une côte de bœuf ou un canard rôti. Les plats de gibier comme le faisan ou le chevreuil se marient aussi merveilleusement, surtout lorsqu'ils sont accompagnés de sauces aux fruits rouges ou d'un gratin dauphinois. Les fromages affinés de Bourgogne tels qu'un époisses ou un comté ajoutent également une dimension gourmande à la dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'épanouir tout en assurant une belle structure en bouche. Si possible, profitez-en dans de grands verres à Bourgogne, qui mettront en valeur son bouquet raffiné et sa belle intensité.