Vins Aloxe-Corton Domaine Ardhuy - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ardhuy nous offre ici un Aloxe-Corton AOC millésime 2018, un vin rouge classique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par son caractère et son élégance. En 2018, la Bourgogne a connu des conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé, donnant des raisins de belle maturité, riches en saveurs. Le terroir de la Côte de Beaune est composé de sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent finesse et minéralité au vin. Les méthodes de vinification au Domaine Ardhuy mettent l'accent sur le respect du fruit et du terroir, ce qui se traduit par des vins structurés et harmonieux.

La Bourgogne, avec son climat continental aux saisons bien marquées, est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses vins rouges élégants et ses vins blancs raffinés. L'histoire viticole de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'excellence et de savoir-faire transmis de génération en génération. La diversité des microclimats et des sols dans cette région confère aux vins de Bourgogne une complexité et une diversité inégalées.

Pour accompagner ce Aloxe-Corton 2018, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure. Un coq au vin de Bourgogne, un rôti de bœuf aux échalotes ou encore un plateau de fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, feront des merveilles. Les plats de la région, comme le bœuf bourguignon, apporteront une harmonie gustative avec ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C. Un passage en carafe pendant une heure ou deux avant la dégustation peut être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Savourez-le dans un verre à vin large, idéal pour apprécier pleinement les arômes subtils du Pinot Noir.