Avis Viniou
Le Vincent Prunier Aloxe-Corton Grand Cru 2020 est un vin rouge prestigieux issu de l'une des régions viticoles les plus réputées de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce vin, bien que marqué par l'année 2020 caractérisée par des conditions climatiques favorables, est certainement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. La vinification de ce Grand Cru met en avant une finesse et une structure irréprochables, avec une extraction douce permettant de préserver la délicatesse du terroir. Attendez-vous à un vin élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et peut-être de notes épicées et fumées dues à un élevage en barrique bien maîtrisé.
La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais modérés. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un savoir-faire viticole ancestral, contribuent à la réalisation de vins d'une grande pureté et complexité. La région a une riche histoire viticole, remonte déjà à l'époque romaine, et est synonyme de traditions et d’art vinicole.
Pour accorder ce Grand Cru, envisagez de le déguster avec des plats raffinés comme un bœuf bourguignon traditionnel, des cailles rôties ou un filet mignon aux morilles. Les fromages bourguignons, tels qu'un Époisses de Bourgogne, accompagneront également merveilleusement ce vin, en mettant en valeur ses arômes et sa structure.
Pour profiter pleinement de l'expression de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le laisser s'aérer un moment avant la dégustation afin que ses arômes s'épanouissent pleinement, révélant toute la complexité et la richesse de ce Grand Cru bourguignon.
