Avis Viniou
Le Vincent Prunier 2014 est un vin rouge d'exception provenu de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la renommée Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin, issu généralement de Pinot Noir, se distingue par sa complexité et sa finesse. Le millésime 2014 offre une belle structure et une fraîcheur appréciable, résultant d'un climat favorable. Les sols calcaires et argileux de la région, associés à un savoir-faire viticole méticuleux, apportent richesse et élégance au vin. La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs uniques, voit ses vins influencés par un climat continental, apportant à ces vins un équilibre entre puissance et délicatesse. Vincent Prunier, vigneron respecté, contribue à la réputation de cette région grâce à un savoir-faire traditionnel et une authentique passion pour le vin.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui soulignent ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon accentueront sa richesse et apporteront une harmonie délicieuse. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'accorderont également merveilleusement bien. Pour un accord régional, pensez à des escargots à la bourguignonne, qui sauront sublimer les nuances terreuses et épicées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Aloxe-Corton Vincent Prunier 2014 à une température idéale de 16 à 18 °C. Une légère aération d'une heure permettra de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par les notes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée et l'équilibre entre acidité et tanins, finissant sur une note longue et persistante.
