Vins Aloxe-Corton Château Corton - Les Suchots - 2013

Avis Viniou

Le Château Corton Cuvée Les Suchots 2013 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Aloxe-Corton AOC, nichée au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Réalisé principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2013 exprime la finesse et la complexité typiques de son terroir. Le vin révèle une robe rubis profonde, précédant un nez élégant de fruits rouges (cerise, framboise), des notes de sous-bois, de réglisse et un léger boisé résultat d’un élevage en fûts de chêne bien maitrisé. En bouche, l’attaque est souple, la matière dense sans lourdeur, portée par des tanins fins et une acidité équilibrée qui laissent présager un beau potentiel de garde. La finale persistante sur des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et une pointe de truffe souligne toute la noblesse de cette cuvée.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la culture du Pinot Noir, avec des étés chauds, des hivers froids et une belle oscillation des températures qui favorise la maturité lente du raisin. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes, confèrent une minéralité remarquable à ces crus. Aloxe-Corton, village emblématique, jouit d’une longue histoire viticole et abrite certains des plus grands terroirs de la région, qui produisent des vins alliant puissance, élégance et une aptitude exceptionnelle au vieillissement.

En matière d’accords mets-vins, ce Château Corton accompagnera à merveille des viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux griottes ou encore un rôti de veau aux champignons sauvages. Pour une alliance régionale, privilégiez un coq au vin ou une pièce de bœuf charolais légèrement saignante. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Langres se marieront également très bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement toute la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après une aération d’une à deux heures afin que le bouquet aromatique se déploie harmonieusement. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il s’exprime déjà très élégamment aujourd’hui.