Vins Aloxe-Corton Domaine La Galopiere - Les Valozieres - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge est un Aloxe-Corton Premier Cru « Les Valozières » 2020 du Domaine La Galopière, une cuvée d’exception issue principalement du cépage Pinot Noir. Récolté sur les réputés terroirs de la Côte de Beaune, ce millésime se distingue par une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, enrichis de notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et de violette. Le terroir de « Les Valozières », classé Premier Cru, confère structure et élégance au vin tout en préservant la finesse typique des grands Pinot Noir bourguignons. La vinification, traditionnellement respectueuse du cépage et du terroir, met en avant une extraction douce et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, apportant une finesse boisée et une pointe de vanille.

La commune d’Aloxe-Corton occupe une place privilégiée au nord de la Côte de Beaune, entre Ladoix et Pernand-Vergelesses. Son vignoble bénéficie d’un sol argilo-calcaire orienté sud-est, particulièrement propice au Pinot Noir, qui y trouve puissance et longévité. Le climat de la Bourgogne, marqué par une alternance de saisons fraîches et de beaux étés, permet une maturation lente, gage d’expression aromatique intense et d’un équilibre naturel. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au moins au Moyen-Âge, et sa réputation fait aujourd’hui de cette appellation l’une des plus prestigieuses pour les amateurs de rouges charpentés mais toujours raffinés.

Ce grand vin s’accordera idéalement avec des mets savoureux. Il sublimera une pièce de bœuf rôtie ou grillée, un filet de canard, ou un plat traditionnel bourguignon comme le fameux bœuf bourguignon. Il accompagnera également des volailles forestières en sauce, des gibiers à plume délicats et des fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’apprécier pleinement la finesse de ses tanins.