Vins Aloxe-Corton Domaine Meuneveaux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Meuneveaux signe ici un Aloxe-Corton blanc 2023 singulier, issu d’une appellation principalement réputée pour ses rouges, mais où le Chardonnay exprime un visage d’exception. Ce millésime révèle la fraîcheur et la franchise d’une année où les conditions climatiques ont permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, tout en conservant une tension bienvenue. Le choix d’une vinification en demi-sec est rare pour la Bourgogne, offrant ainsi un profil légèrement moelleux, sur une trame gourmande mais parfaitement équilibrée par l’acidité naturelle du cépage et du terroir.

Le terroir d’Aloxe-Corton, adossé à la célèbre colline de Corton, s’exprime à travers ses sols argilo-calcaires, profonds et bien drainés. Ce microclimat, tempéré par l’influence des forêts et les expositions variées, apporte aux vins blancs une ampleur et une minéralité remarquables. La région de la Côte de Beaune, célèbre pour ses chardonnays de renom, puise dans l’histoire viticole bourguignonne une tradition perpétuée dans les domaines familiaux comme celui des Meuneveaux. Ici, chaque parcelle arbore une identité forte, traduisant la complexité des sols et la rigueur des artisans-vignerons.

Ce vin blanc demi-sec, à la bouche soyeuse et aux arômes évoquant la poire mûre, la pêche blanche et un fin bouquet floral, se prête à de beaux accords. Il accompagnera parfaitement des plats de la région comme un sandre sauce beurre blanc, un poulet à la crème des Dombes ou des fromages bourguignons à pâte persillée comme le bleu de Bresse. Il offre également un superbe contraste avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des mets sucrés-salés, tels qu’un canard à l’orange.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin blanc d’Aloxe-Corton du Domaine Meuneveaux à une température de dégustation de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer la finesse du fruit et la subtilité du demi-sec, tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa puissance aromatique ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.