Vins Aloxe-Corton Roux Père & Fils - Les Valozières - 2020

Avis Viniou

Le Roux Père & Fils Aloxe-Corton Premier Cru "Les Valozières" 2020 est issu à 100 % du cépage Pinot Noir, comme il est traditionnel dans cette partie prestigieuse de la Bourgogne. Ce millésime 2020 offre une belle expression du terroir grâce à une météo particulièrement clémente cette année-là, avec des raisins arrivés à parfaite maturité, offrant concentration et équilibre. La parcelle "Les Valozières", classée Premier Cru, se situe au pied de la célèbre colline de Corton, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols bruns calcaires, riches en marnes, qui confèrent au vin une complexité et une élégance remarquables. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne, contribue à développer une structure soyeuse et des arômes complexes, mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et une pointe discrète de sous-bois.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement le village d’Aloxe-Corton, jouit d’une longue histoire viticole. Les sols argilo-calcaires, alliés au climat continental tempéré aux influences semi-montagnardes, produisent certains des pinots noirs les plus raffinés au monde. La diversité des lieux-dits et des microclimats confère à chaque parcelle une personnalité propre, et le Premier Cru "Les Valozières" illustre parfaitement cette typicité locale avec sa puissance dosée et sa belle longueur.

Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée mais sans excès de puissance afin de préserver l’harmonie : filet de bœuf en croûte, gibier à plume rôti, magret de canard aux cerises, ou simplement un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette sublimeront également son caractère, tout comme des fromages affinés à pâte molle type Époisses ou Cîteaux.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir à une température de 16-17°C après un passage en carafe de 30 minutes à une heure afin d’aérer le vin et de révéler toute la richesse aromatique de ce Premier Cru. Ce millésime 2020 possède aussi un beau potentiel de garde, pouvant s’affiner pendant 8 à 15 ans selon vos préférences.