Vins Aloxe-Corton Domaine Nudant - Aloxe-Corton 1er Cru 'La Coutière' - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Nudant signe avec cette cuvée Aloxe-Corton 1er Cru "La Coutière" 2017 un vin rouge de Bourgogne associant élégance, complexité et authenticité du terroir. Elaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce cru dévoile une robe intense, rubis profond, augurant d’une belle concentration. L’année 2017 fut en Bourgogne un millésime d’équilibre, conjuguant une maturité optimale du raisin et une fraîcheur salvatrice. Sur la parcelle de "La Coutière", située sur les coteaux escarpés d’Aloxe-Corton à la lisière de la colline des Grands Crus, le sol argilo-calcaire livre au vin une minéralité caractéristique et un fruité précis. La vinification dans un style traditionnel privilégie l’expression du terroir : extraction modérée pour préserver la finesse des tanins, élevage maîtrisé en fût de chêne apportant juste ce qu’il faut de notes épicées et toastées.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Aloxe-Corton, jouit d’une histoire viticole prestigieuse, cernée par les forêts et les collines, tirant partie d’un climat continental tempéré. Les vignes bénéficient d’une exposition sud-est favorable à la pleine maturité du Pinot Noir. Le sol, composé de calcaire et de marnes rouges, confère à ces vins une structure solide et une grande capacité de garde. Les 1ers Crus comme "La Coutière" se distinguent par leur capacité à allier puissance et raffinement, reflétant la quintessence du vignoble bourguignon.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en avant sa belle structure tannique comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce griotte ou encore un civet de lapin aux herbes. Plus localement, un coq au vin bourguignon exaltera magnifiquement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Sur les fromages, orientez-vous vers un Époisses affiné ou un Cîteaux.

Pour apprécier pleinement ce 1er Cru d’Aloxe-Corton, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après un passage éventuel en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il exprimera alors au mieux ses notes de fruits mûrs, ses touches florales, son soupçon de réglisse et sa finale persistante. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra également s’épanouir encore quelques années en cave.