Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Aloxe-Corton AOC 2018 du domaine Madame Veuve Point, un rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir – seul cépage autorisé pour les rouges de l’appellation – ce millésime annonce une belle maturité. Le nez offre une combinaison riche de fruits rouges (framboise, cerise griotte) et de subtiles notes boisées apportées par l’élevage en fût de chêne, typique des vins de ce secteur. En bouche, le 2018 s’exprime par une matière soyeuse, un fruit mûr équilibré par une structure tannique élégante, tout en finesse et en longueur. La vinification traditionnelle de la région préserve la pureté du fruit et magnifie la complexité aromatique du Pinot Noir.
Aloxe-Corton est une commune de la Côte de Beaune, au nord de cette célèbre région bourguignonne. Les vignes prospèrent ici sur les pentes du Montagne de Corton, profitant d’un sol majoritairement argilo-calcaire, apportant au vin son équilibre entre puissance et élégance. Le climat, typiquement bourguignon, est semi-continental?: les hivers sont froids, les étés chauds, mais la proximité des collines modère les excès de températures et favorise une maturation lente, idéale pour révéler la finesse du Pinot Noir. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est prestigieuse, étant l’une des appellations les plus renommées pour la production de Grands Crus rouges.
Ce vin accompagnera à merveille des mets raffinés qui sauront mettre en valeur son expression délicate. Il se mariera idéalement avec un filet de bœuf sauce marchand de vin, canard rôti aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde. Pour respecter son terroir, tentez un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses affiné : leur caractère s’accordera avec le soyeux et la profondeur aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Aloxe-Corton 2018 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra à toute la complexité de s’exprimer. Ce vin promet de beaux moments en cave et de superbes découvertes en bouche.
