Vins Aloxe-Corton Marc Rougeot-Dupin - Village - 2014

Avis Viniou

Le Marc Rougeot-Dupin 2014, présenté sous l’appellation Aloxe-Corton AOC, est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Cette cuvée Village met en avant le pinot noir, cépage emblématique de la région, connu ici pour exprimer toute la complexité de son terroir. Le millésime 2014 se distingue par une maturité modérée, résultant d’une saison fraîche et longue, offrant des vins à la fois souples et élégants, avec une belle fraîcheur. Les vins d’Aloxe-Corton, traditionnellement élevés en fûts de chêne, présentent un équilibre harmonieux entre puissance, finesse tannique et nuances aromatiques.

La Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés tempérés favorisant une maturation lente du pinot noir. Le terroir d’Aloxe-Corton repose principalement sur des sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis pierreux issus de la colline de Corton. Cette spécificité géologique confère au vin une expression minérale et une structure tannique affirmée, tout en sauvegardant de belles notes fruitées, souvent de cerise noire, de framboise, avec des touches subtiles de fleurs et d’épices douces. Historiquement, Aloxe-Corton est réputé pour ses grands rouges aptes au vieillissement, tout en offrant dans leur jeunesse des expressions séduisantes et accessibles.

Pour accompagner un Aloxe-Corton 2014, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées, une pièce de bœuf bourguignon ou encore un carré d’agneau rôti, qui sauront dialoguer avec la structure et la finesse du vin. Les plats de champignons et les volailles sauce brune, tels que le coq au vin ou le canard aux cerises, mettront également en valeur la palette aromatique du vin. Pour une touche locale, essayez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné.

Ce vin s’apprécie idéalement après une légère oxygénation, carafez-le une heure avant le service pour révéler tous ses arômes. Servez-le à une température de 15-17°C afin de préserver son fruité et sa fraîcheur, tout en permettant à la puissance des tanins de s’exprimer élégamment.