Avis Viniou
Le vin Jean-Jacques Girard Aloxe-Corton 2018, originaire de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, provient spécifiquement de la Côte de Beaune, réputée pour ses élégants vins rouges. Aloxe-Corton est une appellation historique, connue pour ses pinots noirs complexes et raffinés. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, assurant une maturité optimale des grappes, ce qui enrichit les vins en arômes et en structure. Le terroir calcaire de cette région, associé à des techniques de vinification traditionnelles et à un élevage soigneux en fûts de chêne, confère au vin sa texture soyeuse et ses notes subtiles de fruits rouges et d'épices. Le domaine Jean-Jacques Girard, fort de plusieurs générations de savoir-faire, jouit d'une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin rouge sophistiqué, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et son caractère fruité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin bourguignon se marieraient à merveille avec ses tannins délicats. Les arômes d'Aloxe-Corton s'accordent également bien avec des fromages affinés comme le brie de Meaux ou l'époisses. Ne manquez pas de servir ce vin avec des spécialités régionales, telles que des escargots de Bourgogne pour une harmonie culinaire parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre l'aération et le développement de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, inspirant une première appréciation visuelle. Au nez, découvrez des arômes envoûtants de cerise noire, de cassis et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez la richesse et l'équilibre du vin, avec une finale longue et persistante, signe d'un pinot noir de grande qualité.
