Vins Aloxe-Corton Domaine Philippe Girard - Les Valozières - 2022

Le Domaine Philippe Girard signe ici un Aloxe-Corton Premier Cru "Les Valozières" 2022, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition bourguignonne pour les vins rouges. Ce climat Premier Cru se situe sur le piémont de la colline de Corton, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires rouges riches en fer, qui confèrent au vin puissance et complexité. Le millésime 2022, plutôt solaire et généreux, assure une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois charnu et élégant. La vinification reste traditionnelle avec une vendange manuelle, suivi d’un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et une subtile note boisée sans dominer le fruit.

Le vignoble d’Aloxe-Corton est une référence en Côte de Beaune, situé au nord de cette région renommée de Bourgogne. C’est la seule commune à produire aussi bien de grands vins rouges que le célébrissime Corton-Charlemagne en blanc. Le climat local, de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité optimale du Pinot Noir tout en conservant une belle fraîcheur. La richesse minérale des sols assure une typicité remarquable, caractérisée par des vins à la fois structurés, complexes et aptes à la garde. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au Moyen-Âge, et la distinction Premier Cru certifie ici le prestige du terroir.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets de caractère : viande rouge grillée ou rôtie, canard aux cerises, côte de veau aux morilles ou gibier à plumes. Un bœuf bourguignon, spécialité locale, sublimera aussi sa profondeur aromatique. Fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Langres, seront également de très beaux partenaires.

Dégustez ce vin à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour favoriser l’éclosion de ses arômes. Dans ses premières années, il séduira par ses notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, et sa bouche ample et raffinée. Avec le temps, il gagnera encore en complexité et en profondeur.