Vins Aloxe-Corton Domaine Philippe Girard - Les Valozières - 2023

Le Domaine Philippe Girard signe ici un Aloxe-Corton Premier Cru "Les Valozières" 2023, un vin rouge qui exprime à merveille la noblesse de ce terroir bourguignon. Composé exclusivement de pinot noir, cépage roi de la région, ce vin offre une robe d’un rouge rubis éclatant. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement clément, favorise une maturité optimale du raisin, donnant un équilibre attrayant entre puissance et fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes avec des élevages en fûts de chêne affine et complexifie les arômes typiques du cépage, où dominent fruits rouges, violette, sous-bois et une délicate touche épicée.

La Côte de Beaune, et particulièrement Aloxe-Corton, jouit d’une histoire viticole impressionnante, avec des sols marno-calcaires réputés pour donner aux vins une structure affirmée et une grande capacité de garde. Les expositions idéales des vignes, souvent en coteaux, bénéficient d’un ensoleillement optimal et de brumes matinales bénéfiques, tandis que la diversité des terroirs apporte une dimension unique aux premiers crus comme "Les Valozières". L’histoire locale, riche de plusieurs siècles de culture viticole, confère au vin une authenticité et une typicité inimitables.

Ce Aloxe-Corton Premier Cru s’exprime magnifiquement à table, en particulier avec des viandes rouges rôties ou grillées comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Il se marie également avec des plats bourguignons typiques tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, dont la sauce renforce la profondeur du vin. Pour une association régionale, tentez-le avec un époisses affiné ou une volaille de Bresse aux morilles pour sublimer ses arômes.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour laisser s’ouvrir la richesse aromatique du pinot noir et profiter de la finesse de ses tanins. Un léger carafage d’une demi-heure peut être envisagé si le vin est dégusté jeune, afin d’en libérer toute la complexité.