Vins Aloxe-Corton Maurice Chapuis - 1992

Avis Viniou

Le vin Aloxe-Corton 1992 de Maurice Chapuis appartient à la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnue pour ses vins rouges robustes et élégants. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin offre une complexité aromatique typique du cépage avec des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et de réglisse. Le millésime 1992, bien qu'un peu plus capricieux en termes de climat, a donné des vins à la finesse et à la vivacité remarquables grâce à un terroir exceptionnel constitué de sols calcaires et argileux. Le domaine Maurice Chapuis, avec une histoire riche, s'est forgé une réputation grâce à sa vinification méticuleuse qui met en avant le caractère authentique de son terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui complètent bien les nuances terreuses et fruitées du vin. Des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses, constituent également un excellent choix. Pour une expérience gourmande régionale, optez pour des escargots de Bourgogne, dont la texture et le goût se marient savamment avec la structure de l'Aloxe-Corton.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure équilibrera mieux ses arômes et facilitera l'ouverture des saveurs. Commencez par admirer sa robe rouge rubis, puis humez les fragrances subtiles de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et la persistance de sa texture qui révèlent pleinement l'excellence de ce cru.