Vins Aloxe-Corton Maurice Chapuis - 2009

Ce Aloxe-Corton Premier Cru 2009 du domaine Maurice Chapuis s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins à la fois racés et élégants. En Bourgogne, le Pinot Noir domine généralement l’élaboration des vins rouges, en particulier sur les terroirs d’Aloxe-Corton, mais sans information formelle sur l’encépagement, il convient de saluer avant tout le style sophistiqué et la belle complexité des vins issus de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2009 est reconnu pour avoir offert des conditions très favorables, avec une parfaite maturité des raisins qui se traduit souvent dans le verre par des tanins souples, une belle concentration fruitée et une harmonie générale. Elevé en barriques dans le respect des traditions bourguignonnes, ce vin se distingue par un bouquet nuancé, où l’on peut percevoir des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices délicates, typiques des meilleurs crus de la zone.

La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, est renommée pour ses crus d’exception, notamment sur les pentes bien exposées qui bordent le célèbre Corton. Le climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise la lente maturation du raisin tandis que les sols argilo-calcaires apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire d’Aloxe-Corton se confond avec celle des Grands Crus du nord de la Côte de Beaune, où le savoir-faire ancestral des vignerons sublime le potentiel du terroir.

Ce style de vin, à la fois structuré et élégant, se mariera idéalement avec une viande rouge rôtie ou grillée, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, relevé d’une sauce légère. Un plat régional tel que le coq au vin ou un civet de lapin fera également ressortir toute la profondeur aromatique de ce Premier Cru. Les fromages affinés de Bourgogne, à pâte molle ou croûte lavée, seront aussi de fins compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, en carafant éventuellement une bouteille mature comme ce 2009 une heure avant le service afin d’en révéler toutes les subtilités. Privilégiez de grands verres pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.