Vins Aloxe-Corton Domaine Michel Voarick - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Voarick signe ici un Aloxe-Corton blanc issu du millésime 2022, une rareté puisque l’appellation est d’ordinaire renommée pour ses rouges puissants, mais recèle quelques parcelles dédiées au Chardonnay. Ce cépage emblématique de la Bourgogne offre, sur ce terroir, une expression subtile et racée. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, favorisant la finesse et la minéralité du vin. La vinification, réalisée avec soin, mêle pressurage doux, fermentation en fûts de chêne, et élevage sur lies fines, ce qui apporte complexité aromatique et texture soyeuse.

La Côte de Beaune, au sud de la région bourguignonne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des écarts thermiques importants et des précipitations modérées. Les coteaux bien exposés et les sols riches en marnes confèrent aux vins blancs une fraîcheur remarquable et une grande capacité de garde. Aloxe-Corton, village iconique de la colline de Corton, se distingue par son histoire viticole séculaire et sa mosaïque de climats qui permettent l’élaboration de blancs vifs, élégants et structurés, à la réputation croissante.

Un Aloxe-Corton blanc comme celui du Domaine Michel Voarick se marie idéalement avec une volaille à la crème et aux morilles, un sandre beurre blanc ou une truite meunière. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le beaufort, mais peut aussi sublimer une salade tiède de lentilles aux éclats de noix ou des quenelles de brochet sauce Nantua, un clin d’œil à la gastronomie régionale.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Une aération délicate mettra en valeur ses notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits secs et sa finale délicatement beurrée et minérale, typique des grands blancs de la Côte de Beaune.