Vins Aloxe-Corton Domaine Brully - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Brully signe ici un Aloxe-Corton 2000, un vin rouge issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime témoigne à la fois de la richesse du sol et du savoir-faire traditionnel bourguignon. Après une vendange soigneuse et une vinification maîtrisée, ce vin exprime toute la complexité aromatique de l’appellation : fruits noirs confiturés, notes de sous-bois, touches de cuir et d’épices douces, soutenues par une structure délicate, mais encore solide grâce à une trame tannique soyeuse. Le vieillissement prolongé apporte des nuances tertiaires raffinées, signature des grands crus de la région.

Aloxe-Corton s’étend sur les premiers contreforts de la montagne de Corton, à la jonction du climat continental bourguignon et d’influences légèrement plus douces. Les sols calcaires riches en argile favorisent la profondeur et la longévité des vins. Cette appellation, l’une des plus réputées de la Côte de Beaune, bénéficie d’une histoire ancienne, marquée par la présence de moines côte-d’oriens et un attachement particulier à la culture de la vigne. Les parcelles du Domaine Brully puisent leur identité dans cette mosaïque de terroirs, conférant au vin un équilibre remarquable entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats raffinés qui sauront révéler sa complexité : une pièce de bœuf maturée aux cèpes, un canard rôti sauce aux cerises ou encore un civet de lièvre à la bourguignonne seront des partenaires de choix. Les fromages de caractère comme l’Époisses ou le Cîteaux sublimeront également ses arômes évolués. Côté accords régionaux, pensez à un jambon persillé ou à un coq au vin pour un mariage authentique.

Il est recommandé de servir ce millésime entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Profitez de sa complexité et de la signature d’un grand terroir bourguignon arrivé à maturité.