Vins Aloxe-Corton Domaine Doudet - Aloxe-Corton 1er Cru-Les Maréchaudes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Doudet propose avec sa cuvée Aloxe-Corton 1er Cru Les Maréchaudes 2023 un grand vin rouge bourguignon, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2023 est caractérisé par une belle fraîcheur et une maturité homogène des raisins, offrant des vins à la fois structurés et expressifs. Le terroir de la parcelle « Les Maréchaudes » se distingue par des sols argilo-calcaires, profonds et bien drainés, permettant au vignoble de puiser finesse et complexité. La vinification au domaine privilégie des fermentations soignées et des élevages en fûts de chêne, où le bois est utilisé avec parcimonie pour respecter l’expression du cru tout en lui apportant rondeur et notes subtiles d’épices.

La Côte de Beaune incarne l’une des plus prestigieuses zones viticoles de Bourgogne, réputée pour ses grands rouges élégants et ses blancs racés. Le climat continental, modulé par la proximité du relief, offre une belle amplitude thermique propice à une maturation lente et complète des baies de Pinot Noir. Les sols riches en marnes calcaires et la topographie en coteaux favorisent l’expression minérale et la complexité aromatique des vins de l’appellation. Le vignoble d’Aloxe-Corton est surtout renommé pour ses premiers crus authentiques, mêlant fruité intense et structure tannique raffinée, dignes d’un long vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats en harmonie avec la richesse et la noblesse du Pinot Noir bourguignon. Un filet de bœuf rôti sauce aux morilles ou un canard aux cerises mettront en valeur sa chair et ses arômes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. Les fromages affinés tels qu’un époisses ou un brie de Meaux feront également d’excellents compagnons. Pour un accord local, pensez à un coq au vin à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute sa richesse aromatique. Ce 1er Cru pourra vieillir avantageusement en cave pendant 8 à 12 ans, développant progressivement sa complexité et sa profondeur.