Vins Aloxe-Corton Domaine Guyon - Premier Cru Les Guérets - 2009

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Guyon, ce vin rouge Premier Cru Les Guérets 2009 d’Aloxe-Corton se distingue par sa noblesse et son raffinement. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2009 profite d’une belle maturité grâce à une année généreusement ensoleillée. Sur le terroir d’Aloxe-Corton, l’exposition idéale et les sols marno-calcaires confèrent au vin une structure élégante, une profondeur aromatique singulière et un potentiel de garde remarquable. La vinification soignée, souvent en vendange manuelle et avec un élevage partiel en fûts de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant des notes épicées, légèrement toastées et une bouche ample, soyeuse, où dominent les fruits rouges mûrs, la griotte, la violette et des nuances de sous-bois.

La Côte de Beaune, dont Aloxe-Corton est l’un des joyaux, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les coteaux bien exposés favorisent une maturation lente et régulière du Pinot Noir, révélant des vins à la fois puissants et raffinés, alliant concentration et finesse. Fort d’un héritage historique séculaire, Aloxe-Corton produit certains des vins rouges les plus emblématiques de la Bourgogne, recherchés pour leur caractère racé et leur aptitude au vieillissement.

Ce Premier Cru accompagnera parfaitement des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un coq au vin. Les saveurs terriennes des champignons forestiers ou une volaille de Bresse truffée révèleront tout le potentiel du vin. Les fromages affinés de la région, notamment l’Époisses ou le Cîteaux, offriront aussi un très bel accord.

Pour apprécier pleinement ce 2009 à maturité, veillez à le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et de la patine apportées par le temps.