Vins Aloxe-Corton Domaine Meuneveux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Meuneveux signe ici un bel Aloxe-Corton blanc 2023, produit rare dans cette prestigieuse appellation plus souvent réputée pour ses rouges. Ce vin sec, 100% Chardonnay, bénéficie d’un terroir exceptionnel sur les coteaux de La Côte de Beaune, avec des expositions majoritairement sud et est, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, conférant élégance et finesse au vin. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été modérément ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur acidulée. Vinifié en fûts de chêne, le vin présente une belle complexité aromatique, mêlant agrumes, fleurs blanches, délicates notes de noisette et une pointe toastée qui signent l’élevage.

La Côte de Beaune s’impose comme le berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne, célèbre pour ses Chardonnays précis et racés. Le climat y est tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente et complète maturation des raisins. Les sols pierreux de la Côte et la mosaïque de parcelles confèrent aux vins une incroyable diversité aromatique. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, l’appellation Aloxe-Corton étant reconnue pour l’excellence de ses terroirs en côte, où la complexité minérale rencontre l’élégance du cépage.

Cet Aloxe-Corton blanc accompagnera idéalement une volaille crémée à la truffe, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou des escargots de Bourgogne. Il pourra également sublimer un fromage local comme le comté affiné, ou un poisson noble tel qu’un sandre rôti au beurre blanc. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par des œufs en meurette revisités en version blanche.

Je vous recommande de servir ce vin assez frais, entre 11 et 13°C, afin de révéler sa tension, sa vivacité et la complexité de ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement. Une belle expérience sensorielle à ne pas manquer.