Le Domaine Ardhuy propose ici une cuvée singulière issue de l’appellation Aloxe-Corton AOC, marquant le millésime 2022 d’une belle réussite. Elaborée à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir, la cuvée Les Boutières - Les Valozières reflète la pureté et la complexité des terroirs de la Côte de Beaune. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires typiques, bénéficient d’une orientation idéale et d’une vinification méticuleuse qui respecte l’expression du fruit. Le millésime 2022, solaire mais équilibré, donne des vins à la fois charmeurs et dotés d’une structure permettant un certain potentiel de garde. Ce rouge se dévoile par une robe brillante aux reflets rubis, un nez expressif mêlant cerise noire, framboise confite, et une belle touche boisée. En bouche, il révèle une texture soyeuse, un équilibre séduisant entre fraîcheur et concentration, et une finale persistante sur des notes épicées et légèrement réglissées.
La Côte de Beaune, au sud de la Côte-d’Or, incarne l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Célèbre pour ses rouges raffinés et ses blancs d’exception, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols, composés de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte à l’époque romaine et la colline de Corton, classée parmi les plus grands terroirs du monde, rayonne par la qualité des crus qu’elle abrite.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée de terroir. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux griottes ou encore une volaille fermière à la truffe s’accordent à merveille avec sa structure et ses arômes floraux. Côté fromages, un Epoisses ou un Langres apporteront un mariage harmonieux avec la sapidité de ce cru bourguignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-17°C. Ouvrez-le une à deux heures avant le service pour favoriser l’expression aromatique et, si possible, dégustez-le dans de larges verres pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin ravira autant les amateurs de Bourgogne que ceux en quête d’une belle expérience gastronomique.
