Vins Aloxe-Corton Domaine Georges Roy & Fils - Les Cras - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Georges Roy & Fils signe ici avec la cuvée Les Cras 2020 un Aloxe-Corton d'une grande élégance, incarnant parfaitement l'expression de ce grand terroir bourguignon. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge séduit d’emblée par sa robe rubis profonde et ses reflets brillants. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, révèle un nez expressif aux notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise, relevées par des nuances subtiles de violette, d’épices douces et une touche de sous-bois. En bouche, la structure est à la fois soyeuse et puissante, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur, caractéristique de l'appellation. La vinification traditionnelle et un élevage précis, partiellement en fûts de chêne, confèrent à cette cuvée une profondeur remarquable, tout en préservant la pureté du fruit.

Située au nord de la célèbre Côte de Beaune, l’appellation Aloxe-Corton bénéficie d’un terroir exceptionnel, où se mêlent argiles rouges, marnes et éboulis calcaires issus des pentes du célèbre coteau de Corton. Le climat continental avec des étés généralement chauds et des hivers froids permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa subtilité. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, est réputée pour ses vins rouges à la profondeur aromatique et au potentiel de garde tout à fait remarquables.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou en sauce comme un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un coq au vin ou des œufs en meurette, se marieront également à merveille avec sa structure et son intensité fruitée. Il accompagnera aussi des fromages affinés, notamment un époisses ou un langres.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance voire carafé s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra aux arômes complexes de pleinement s’exprimer et d’apprécier toute la finesse de cette belle cuvée d’Aloxe-Corton Les Cras 2020.