Vins Aloxe-Corton Meuneveaux - 2023

Le Meuneveaux 2023 Aloxe-Corton blanc est une rareté intéressante sur cette prestigieuse appellation traditionnellement consacrée aux rouges puissants. Ce vin demi-sec se distingue par une belle expression de son cépage, probablement le Chardonnay, cépage de prédilection pour les grands blancs bourguignons. Le millésime 2023, marqué par un climat généreux et ensoleillé, offre des raisins parfaitement mûrs, conférant au vin une palette aromatique à la fois fruitée et florale, soutenue par une douce sucrosité. La vinification, soigneusement menée, préserve la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer une légère rondeur, résultat d’un équilibre subtil entre acidité naturelle et sucres résiduels. Le terroir calcaire et argilo-marneux d’Aloxe-Corton apporte quant à lui une minéralité distincte et une belle persistance en bouche.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins blancs du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux saisons bien marquées. Les étés chauds et les nuits fraîches permettent au raisin de mûrir lentement, favorisant la concentration des arômes tout en préservant une acidité vive. Les sols riches en marnes et en calcaires constituent un environnement idéal pour le Chardonnay, en lui apportant finesse et complexité. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au Moyen Âge, et cette tradition se retrouve dans le sérieux apporté à la conduite du vignoble et à l’élaboration des vins.

Ce demi-sec original se prête parfaitement à des accords raffinés. Il soulignera merveilleusement les poissons cuisinés en sauce crémeuse, comme un filet de sandre au beurre blanc, ou des fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le brie ou le brillat-savarin. Pour valoriser ses racines, il accompagnera à la perfection une paupiette de volaille à la moutarde ou encore une tarte aux poires et aux amandes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meuneveaux Aloxe-Corton blanc 2023 à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe révèlera toute sa richesse aromatique. Ce vin peut se garder quelques années, mais ses atouts s’exprimeront pleinement dans la fraîcheur de sa jeunesse.