Vins Aloxe-Corton Dubuet - 2023

Avis Viniou

Le Dubuet Aloxe-Corton Grand Cru 2023 incarne parfaitement l’élégance des grands Pinots Noirs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de ce cépage emblématique, ce vin rouge se distingue déjà par sa robe rubis profonde et brillante. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été modérément chaud, apporte finesse et équilibre aux raisins, avec une maturation lente et progressive qui favorise la complexité aromatique. Les vignes, plantées sur les coteaux bien exposés d’Aloxe-Corton, bénéficient d’un terroir exceptionnel, mêlant sols argilo-calcaires et présence notable de marnes, des caractéristiques qui confèrent au vin une structure raffinée et une belle fraîcheur. La vinification minutieuse, alliée à un élevage en fût de chêne, contribue à développer des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de délicates notes boisées.

Située au nord de la Côte de Beaune, l’appellation Aloxe-Corton est riche d’une longue tradition viticole. La région bénéficie d’un climat continental, avec des variations marquées entre le jour et la nuit, permettant aux raisins de développer une belle concentration tout en préservant leur acidité naturelle. Les grands crus d’Aloxe-Corton jouissent d’un prestige bien mérité grâce à la diversité et à la qualité de leurs sols, qui offrent profondeur et complexité à leurs vins. Le village même d’Aloxe-Corton, adossé à la mythique colline de Corton, est depuis des siècles un haut lieu du vignoble bourguignon.

Ce grand cru accompagnera magnifiquement des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, une caille rôtie ou un magret de canard aux cerises. Il s’accorde également à merveille avec des spécialités bourguignonnes, telle une poularde à la crème et aux morilles ou un coq au vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Comté affiné ou un Époisses.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Un passage en carafe d’une heure avant service révèlera toute sa complexité aromatique et sa finesse tannique. Ce millésime 2023 gagnera à vieillir quelques années en cave mais offre déjà une belle expression de son terroir.