Vins Aloxe-Corton Jean Lecellier - 2023

Le vin que vous avez ajouté est un Aloxe-Corton AOC 2023 du domaine Jean Lecellier, un rouge sec emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir du cépage pinot noir, ce millésime 2023 s’annonce comme une belle réussite grâce à un printemps favorable et un été tempéré, permettant une maturation régulière des raisins. Le terroir très particulier d’Aloxe-Corton, avec ses sols argilo-calcaires mêlés d’oxyde de fer, confère au vin une structure solide, une belle minéralité et souvent une expression intense de fruits rouges et noirs – cerise, mûre, groseille – enrichie de notes épicées, florales et parfois de subtiles touches boisées liées à l’élevage en fût de chêne. La vinification se veut respectueuse du fruit, favorisant l’expression du terroir avec des extractions douces qui donnent au vin finesse et élégance.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célébrée dans le monde entier pour la qualité de ses vins rouges issus de pinot noir. Cette partie méridionale de la Côte d’Or bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du raisin. Les collines bien exposées d’Aloxe-Corton, adossées à la colline de Corton, offrent des conditions idéales à la production de vins à la fois puissants, équilibrés et aptes à la garde. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au Moyen Âge, témoignant d’un savoir-faire transmis depuis des générations.

Ce vin accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou même un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, essayez-le avec une côte de bœuf charolaise ou un coq au vin selon la tradition bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un ami du Chambertin, mettront également en valeur sa complexité aromatique.

Pour révéler toutes ses nuances, je vous conseille une dégustation à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Ainsi, ce bel Aloxe-Corton dévoilera toute la richesse de son terroir et la finesse de son pinot noir.