Vins Aloxe-Corton Remoissenet Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Remoissenet Père & Fils Aloxe-Corton 2022 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2022, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, bénéficie d’une vendange récente, apportant fraîcheur et éclat au fruit. Les parcelles d’Aloxe-Corton occupent des sols argilo-calcaires, caressés par un microclimat favorable à la maturité optimale du cépage. La vinification respectueuse du fruit permet de révéler pleinement la typicité bourguignonne : un nez de fruits rouges frais, des notes subtiles d’épices douces, et une bouche harmonieuse, à la fois structurée et élégante, avec des tanins fins et une longueur remarquable.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins de Bourgogne, est réputée pour la finesse de ses rouges et la concentration minérale de ses blancs. Au sein de cette région, Aloxe-Corton tient une place d’exception grâce à ses coteaux exposés à l’est et à son sous-sol riche en marnes et calcaires, sources de complexité et de fraîcheur. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est indissociable de ses fameux Grands Crus, mais l’appellation communale offre également de superbes expressions, comme ce vin de Remoissenet Père & Fils, alliant tradition et modernité.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats raffinés qui respectent la finesse du Pinot Noir : un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore un rôti de veau aux champignons. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou l’œuf en meurette s’accorderont également très bien, tout comme des fromages affinés type époisses ou comté.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après un court passage en carafe pour aérer ses arômes. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa fraîcheur, mais une garde de 5 à 8 ans pourra magnifier sa complexité et son élégance.