Vins Aloxe-Corton Domaine Doudet - 1er Cru - Les Guérets - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Doudet signe, avec son Aloxe-Corton 1er Cru Les Guérets 2013, une cuvée d’une très belle typicité bourguignonne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge Premier Cru se distingue par sa robe rubis profonde et son nez complexe, mariant petits fruits rouges (cerise, framboise) à des notes plus évoluées de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Le millésime 2013, marquant une année aux maturités plutôt tardives en Bourgogne, confère à ce vin une belle fraîcheur, une acidité tendue et une matière délicate. Élevé traditionnellement en fûts de chêne, il présente une structure fine, des tanins fondus et une longueur raffinée, typiques des crus d’Aloxe-Corton.

La Côte de Beaune est un terroir d’exception au sein de la Bourgogne, réputé pour ses vins rouges complexes et élégants. Le village d’Aloxe-Corton, adossé au célèbre coteau de Corton, bénéficie d’un sol argilo-calcaire riche, drainant, qui procure au Pinot Noir finesse et minéralité. Le climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et régulière, propice à l’expression aromatique du cépage. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et le classement des parcelles en Premier Cru traduit un savoir-faire séculaire ainsi qu’une exigence de qualité.

Ce vin accompagnera à merveille une pièce de bœuf charolaise grillée, une volaille rôtie ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, sublimeront également ses arômes évolués. Les accords avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin ou un Chaource, sont également recommandés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant et d’utiliser des verres à Bourgogne pour favoriser l’expression de sa palette aromatique et la délicatesse de sa structure.