Le Domaine Château Philippe le Hardi propose avec sa cuvée Les Brunettes et Planchots 2018 un Aloxe-Corton rouge typique de ce que la Côte de Beaune sait offrir de mieux. Issu du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin exprime dans ce millésime 2018 la générosité d’une année solaire, restée équilibrée grâce à un travail minutieux à la vigne et à la vinification respectueuse des terroirs. Les raisins proviennent de deux climats, Les Brunettes et Planchots, qui reposent sur des coteaux argilo-calcaires, apportant à la fois structure et finesse au vin. Vieillissement traditionnel en fûts de chêne durant une douzaine de mois, dont une partie en fûts neufs, accentue la complexité aromatique tout en préservant la pureté du fruit.
La région d’Aloxe-Corton, au nord de la Côte de Beaune en Bourgogne, est depuis longtemps réputée pour ses vins rouges charpentés et racés, issus de magnifiques pentes marquées par un sol argilo-calcaire très riche en marnes et en oxyde de fer. Le climat continental, avec des étés chauds et des automnes parfois frais, favorise une maturation lente des raisins et confère au vin profondeur et potentiel de garde. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est indissociable de celle des grands crus du lieu, qui ont fait la renommée de la Bourgogne. Château Philippe le Hardi y perpétue cette tradition d’excellence avec soin et passion.
Ce vin se marie à merveille avec une belle pièce de bœuf charolaise, un filet de canard ou encore un rôti de veau aux champignons. Pour rester dans la tradition bourguignonne, essayez-le avec un coq au vin ou un fromage affiné de la région comme l’Époisses. La structure serrée de l’Aloxe-Corton 2018 supporte également des plats de gibier à plume ou des pâtés en croûte fins.
Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une petite heure pour libérer ses arômes. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais gagnera en profondeur et élégance après quelques années en cave.
