Vins Aloxe-Corton Moillard-Grivot

Avis Viniou

Ce vin rouge, élaboré par la maison Moillard-Grivot, provient de l’appellation prestigieuse Aloxe-Corton Premier Cru, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, on y retrouve l’exigence propre à la maison et à ce terroir d’exception. Le cépage dominant de l’appellation est le pinot noir, cultivé sur des sols argilo-calcaires réputés pour leur capacité à révéler toute la singularité du climat bourguignon. La vinification, traditionnelle, privilégie la mise en valeur de la pureté du fruit et l’expression typique du terroir, avec un élevage en fût de chêne modéré afin de préserver l’équilibre entre puissance, finesse et complexité aromatique.

La région d’Aloxe-Corton est l’une des grandes références du vignoble bourguignon, célèbre pour ses rouges élégants et structurés. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, les vignes profitent de coteaux bien exposés et d’une mosaïque de sols dont la richesse minérale confère aux vins un caractère à la fois vif et profond, avec une belle capacité de garde. Les Premiers Crus d’Aloxe-Corton se distinguent par leur bouquet complexe mêlant petits fruits rouges et noirs, notes florales, touches épicées et parfois une subtile trame boisée.

Ce vin s’accordera idéalement avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou un civet de lapin à la bourguignonne. Pour illustrer le lien avec la région, n’hésitez pas à le servir avec un coq au vin ou un époisses affiné, grand fromage bourguignon au caractère affirmé, qui saura répondre à la structure et aux arômes du vin.

Au moment de la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Tempérez-le à 15-16°C, température idéale pour mettre en valeur la délicatesse du pinot noir tout en préservant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de ce Premier Cru d’Aloxe-Corton.