Vins Aloxe-Corton Moillard-Grivot - 2018

Avis Viniou

Le Moillard-Grivot Aloxe-Corton Premier Cru 2018 est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie de conditions optimales qui ont permis une maturation complète des grappes, apportant puissance, concentration aromatique et une belle harmonie entre fruit et structure tannique. Les vignes de ce Premier Cru s’enracinent sur des coteaux bien exposés, avec un sol composé d’argiles mêlées à des marnes calcaires, typiques de l’appellation Aloxe-Corton. La vinification chez Moillard-Grivot respecte la tradition bourguignonne : vendanges manuelles, sélection méticuleuse des raisins, cuvaison prolongée pour extraire couleur et matière, suivies d’un élevage sous bois qui sublime les arômes tout en préservant l’élégance du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses grands vins rouges tout autant que ses blancs prestigieux. Cette région au climat continental bénéficie d’étés chauds mais équilibrés par des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Le patchwork de terroirs, façonné par des siècles de viticulture, donne naissance à des vins exprimant finesse, fraîcheur et complexité. Aloxe-Corton, pour sa part, est une référence historique évoquant des rouges corsés, structurés et voués à une belle garde, prenant toute leur dimension après quelques années en cave.

Grâce à sa structure, son fruité intense mêlé à des notes épicées et légèrement boisées, ce Premier Cru accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises. Les gibiers à plume, comme le faisan grillé, ainsi que des fromages à pâte molle affinés de la région (comme l’époisses ou le chaource) se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture soyeuse de ce Moillard-Grivot Aloxe-Corton Premier Cru 2018, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir ses arômes et de profter d’une expérience de dégustation optimale.