Vins Aloxe-Corton Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil - 1er Cru Les Paulands - 2022

Ce vin rouge de Bourgogne provient du Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil et appartient à la prestigieuse appellation Aloxe-Corton, en Côte de Beaune, dans le millésime 2022. Issue de la cuvée 1er Cru Les Paulands, cette bouteille met en valeur le cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Les vignes bénéficient d’une exposition privilégiée et de sols riches en calcaire mêlé à de l’argile, conférant ainsi au vin structure, finesse et une grande capacité de garde. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne permettant au vin de développer des arômes complexes et une texture soyeuse.

La région d’Aloxe-Corton se situe au nord de la Côte de Beaune, connue pour abriter quelques-uns des plus grands crus rouges de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la maturation progressive et équilibrée du Pinot Noir. La colline de Corton, surplombant le village, est réputée depuis des siècles pour la qualité exceptionnelle de ses vins, qui conjuguent puissance, élégance et potentiel de vieillissement. Les sols bruns calcaires, associés à des marnes ferrugineuses, apportent au vin profondeur et une minéralité caractéristique.

Ce 1er Cru Les Paulands s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un rôti de veau aux cèpes, un filet de canard accompagné d’un jus réduit, ou encore un coq au vin de Bourgogne. Des fromages affinés, comme un époisses ou un chaource, révèleront également la complexité aromatique du vin. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe si possible, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.