Vins Aloxe-Corton Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil - 1er Cru Les Paulands - 2024

Le Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil signe ici une magnifique cuvée 1er Cru Les Paulands issue de l’appellation prestigieuse Aloxe-Corton, en Côte de Beaune. Ce vin rouge du millésime 2024 est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, roi de la Bourgogne et particulièrement adapté aux terroirs d’exception que l’on retrouve sur cette côte orientée sud-est. Le Premier Cru Les Paulands bénéficie d’un sol argilo-calcaire, apportant structure et minéralité, ainsi qu’une capacité de garde certaine aux vins issus de ce climat réputé. Les vinifications sont menées avec précision au domaine, alliant tradition bourguignonne et modernité : vendanges manuelles, égrappage partiel, une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, puis un élevage soigné en fûts de chêne (dont une part neuve) pour sublimer la complexité du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, est particulièrement renommée pour ses crus rouges racés et élégants autour d’Aloxe-Corton. Ce secteur, situé à la jonction des pentes bien exposées de la colline de Corton, profite d’un climat continental tempéré, idéal pour une maturation lente et régulière du raisin. Les sols bruns calcaires profonds et l’histoire viticole séculaire, marquée dès le Moyen-Âge, confèrent à la région un patrimoine unique et une grande diversité d’expressions.

Ce Premier Cru révèle des arômes de fruits rouges frais et juteux (framboise, cerise), de subtiles notes florales (pivoine, violette) et des touches boisées, épicées et fumées. Sa structure soyeuse et ses tanins fins en font le compagnon idéal de pièces de bœuf rôties, d’un magret de canard sauce aux cerises, ou encore d’un lapin à la moutarde. Les fromages à pâte molle, tels qu’un époisses affiné de la région, apporteront également une belle harmonie.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin jeune, il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation. Servez-le à une température de 15 à 16°C pour révéler pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ce vin promet une belle évolution et pourra être conservé plusieurs années en cave.