Vins Aloxe-Corton Maison Chanzy - 2020

Avis Viniou

La cuvée 2020 d’Aloxe-Corton de la Maison Chanzy met brillamment à l’honneur tout le raffinement du Pinot Noir bourguignon. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce vin rouge présente une belle robe rubis profonde, annonçant la richesse de son bouquet aromatique. Sur le millésime 2020, on perçoit un nez intense de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – accompagné de notes épicées et légèrement boisées, résultat d'un élevage traditionnel en fûts de chêne. En bouche, l’équilibre entre la structure tannique, la fraîcheur et la gourmandise du fruit est remarquable. Les sols de cette appellation, principalement argilo-calcaires et situés à mi-coteau, confèrent au vin sa finesse, sa minéralité et son potentiel de garde prometteur.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, est réputée pour la diversité de ses terroirs et sa riche histoire. Les vignes d’Aloxe-Corton, situées au pied de la célèbre colline de Corton, bénéficient d’un microclimat idéal : des étés chauds tempérés par les vents frais venus du nord, et des sols drainants favorables à la maturation optimale du Pinot Noir. Cette région, ancrée dans la tradition depuis le Moyen Âge, produit certains des crus les plus recherchés de la Bourgogne, appréciés pour leur élégance et leur potentiel d’évolution.

Ce vin racé accompagnera à merveille une pièce de bœuf charolais grillée ou rôtie, un canard aux cerises, ou encore des plats typiques comme le coq au vin. Les fromages affinés de la région, tels qu’un époisses ou un livarot, s’accorderont également à sa structure et à sa complexité. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé ou une terrine bourguignonne.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la complexité aromatique. Vous pouvez le carafer une heure avant service si vous le dégustez jeune, afin de l’aérer et d’assouplir ses tanins. Ce 2020 pourra s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera en subtilité après quelques années de garde en cave.