Vins Aloxe-Corton Maison Chanzy - 2021

Ce vin rouge d’Aloxe-Corton AOC issu du millésime 2021, élaboré par la Maison Chanzy, illustre parfaitement l’élégance et la complexité de la Côte de Beaune. Composé à 100 % de pinot noir, cépage phare de la Bourgogne, il exprime toute la finesse de son terroir. Les sols principalement argilo-calcaires donnent au vin une structure raffinée, une belle minéralité et une aromatique singulière. La vinification traditionnelle respecte la pureté du fruit et met en valeur la fraîcheur du millésime 2021, connu pour ses équilibres subtils, sa belle acidité naturelle et sa palette aromatique délicate marquée par la cerise, la fraise des bois, la pivoine ainsi que de discrètes notes boisées dues à un élevage en fûts bien maîtrisé.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses grands crus, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers frais. Ce microclimat favorise une maturation parfaite du pinot noir, tandis que la diversité des sols, héritée d’une longue histoire géologique, confère une grande expression du terroir dans chaque cuvée. Aloxe-Corton, au pied de la colline de Corton, est réputé pour produire des rouges puissants mais élégants, oscillant entre intensité aromatique et profondeur en bouche.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui respectent sa délicatesse : un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf sauce meurette ou un gibier léger comme la caille aux raisins sublimeront sa trame élégante. Des fromages de Bourgogne, tels qu’un époisses affiné, apporteront une touche locale et gourmande.

Dégustez ce vin rouge entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa structure délicate. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour révéler toute la complexité de ce beau millésime de la Maison Chanzy.