Vins Aloxe-Corton Franck & Véronique Escoffier - Les Chaillots - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Cuvée Les Chaillots 2022 de Franck & Véronique Escoffier, est un rouge élégant issu de l'appellation Aloxe-Corton, nichée dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses magnifiques Pinot Noirs, qui se distinguent par leur finesse et leur profondeur. Le millésime 2022, connu pour ses conditions climatiques favorables, promet des vins équilibrés et pleins de fruit. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et ses subtilités géologiques, confère à ce vin une empreinte unique, enrichie par des techniques de vinification respectueuses des traditions bourguignonnes. Le domaine Franck & Véronique Escoffier, bien ancré dans son patrimoine viticole, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des mets qui sauront valoriser ses arômes complexes. Un magret de canard rôti aux cerises, par exemple, serait un choix judicieux, car la richesse du plat accompagnerait parfaitement le côté fruité et les tanins élégants du vin. Les mets locaux tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon se révèleraient également être des accords harmonieux, capturant l'essence de la Bourgogne.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rubis brillante avant d'en apprécier les arômes au nez, avec des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa structure précise, pour une expérience gustative mémorable.