Vins Aloxe-Corton Jacob-Frèrebeau - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge Aloxe-Corton 2019 du Château Jacob-Frèrebeau provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus particulièrement de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges élégants et structurés. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région, offrant des arômes de fruits rouges et des notes florales. Le millésime 2019 est considéré comme exceptionnel, avec une maturité parfaite du raisin grâce à un été chaud et sec. Ce terroir, sur des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une finesse remarquable. Le Château Jacob-Frèrebeau, avec son héritage riche, a su préserver l'authenticité de ses techniques de vinification traditionnelles, ce qui lui confère une solide réputation au sein des amateurs de Bourgogne.

Pour accompagner cet Aloxe-Corton 2019, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties comme du bœuf ou de l'agneau. Un magret de canard aux cerises ou une caille farcie aux champignons pourraient également mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et son côté épicé. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un coq au vin de Bourgogne ou un époisses, un fromage puissant et crémeux de Bourgogne, dont les saveurs complexes se marieront harmonieusement avec les tanins fins du vin.

Lors de la dégustation de cet Aloxe-Corton 2019, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Prévoyez de le carafer pendant environ 30 minutes avant dégustation afin de l'aérer et de permettre à son bouquet aromatique de s'épanouir. Observez sa robe rubis aux reflets brillants, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa finale persistante, caractéristiques qui font la renommée des grands vins de cette région prestigieuse.