Vins Aloxe-Corton Domaine Des Croix - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Croix, situé à Aloxe-Corton, signe ici une magnifique interprétation de ce terroir d’exception avec son millésime 2020. Vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin déploie toute la finesse et la puissance que l’on attend des grandes appellations de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par une météo ensoleillée et des vendanges précoces, offre des vins à la fois charnus, expressifs et dotés d’une belle concentration. La vinification, respectueuse du fruit, permet de préserver l’élégance naturelle du Pinot Noir, tout en révélant la structure et la profondeur caractéristiques des sols argilo-calcaires typiques d’Aloxe-Corton.

La région d’Aloxe-Corton, nichée au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la maturation progressive du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés, composés de marnes et de calcaires, favorisent une absorption optimale de la chaleur et un drainage naturel, donnant naissance à des vins à l’équilibre remarquable entre puissance et raffinement. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte à l’époque romaine, et ce village est aujourd’hui réputé mondialement pour la qualité de ses premiers crus et de ses grands crus, notamment le Corton, seul grand cru rouge de la Côte de Beaune.

Pour accompagner ce vin, il est recommandé d’opter pour des plats délicats mais savoureux, tels qu’un filet de boeuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux champignons. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou le jambon persillé, sauront également mettre en valeur son caractère soyeux et sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler la palette aromatique complexe et les tanins encore en devenir. Ce vin pourra se conserver encore de belles années, gagnant alors en complexité et en profondeur.