Ce Grand Cru rouge d'Aloxe-Corton 2002, élaboré par le Domaine Capitain-Gagnerot, incarne le raffinement et la profondeur que l’on associe aux plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Ce vin, issu de vignobles réputés pour leur position idéale à flanc de coteau, profite d’une mosaïque de sols marno-calcaires riches, propices à la production de vins rouges puissants et élégants. À ce niveau d’appellation et de notoriété, le style du vin est souvent centré sur le Pinot Noir, variété emblématique de la région, bien que l’on préfère ici évoquer l’expression du terroir et du millésime plutôt qu’un cépage strictement défini. Le millésime 2002 s’est distingué en Bourgogne par une météo particulièrement clémente, offrant des vendanges à maturité idéale qui favorisent la complexité aromatique et la structure tannique.
La région de la Côte de Beaune, pilier du vignoble bourguignon, est mondialement connue pour la finesse de ses rouges, caractérisés par leur équilibre, leur profondeur et leur capacité de garde. Aloxe-Corton, en particulier, se situe au nord de cette sous-région et bénéficie d’un climat semi-continental, alternant des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et progressive du raisin. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est étroitement liée à ses coteaux prestigieux et à ses nombreuses parcelles classées en Grand Cru, apportant au vin une aura presque légendaire.
Dans la dégustation, ce Grand Cru s’apprécie avec des plats raffinés qui mettent en valeur sa structure et sa richesse. Il accompagne parfaitement un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier à plumes sauce grand veneur, ou encore une volaille de Bresse rôtie. Les classiques de la gastronomie bourguignonne tels qu’un coq au vin ou un épaule d’agneau confite trouveront également un partenaire de choix dans ce vin, dont les arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces s’accorderont parfaitement aux saveurs riches et profondes de ces mets.
Pour l’apprécier dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir autour de 16-17°C, après un délicat passage en carafe si possible afin de permettre une belle expression de son bouquet. Ce vin, doté d’un réel potentiel d’évolution, dévoilera tout son raffinement à une tablée attentive aux plaisirs de la Bourgogne.
